• 专利名称  一种水发海参的加工方法
  • 专利类型  发明专利
  • 申请(专利)号  200710067576.X
  • IPC分类号  A23L1/333(2006.01)I;A23B4/005(2006.01)I;A23B4/18(2006.01)I;A23B4/015(2006.01)I;A23L3/16(2006.01)I;A23L3/3454(2006.01)I;A23L3/26(2006.01)I
  • 申请(专利权)人  宁波大学
  • 发明人  苏秀榕*、向怡卉、李太武*

专利简介

本发明公开了一种水发海参的加工方法,本发明由于经过减菌发制使水发海参的细菌数可以减少到103以下,并且再加工也不会发硬,口感良好;本发明通过加入浓度为0.01~0.1%的安倍达保鲜液的抑菌步骤或通过辐照杀菌法杀灭包装物内的细菌,这样就能减少高温灭茵过程中水发海参的营养成份的损失,经较长时间贮藏的水发海参的浸泡液仍澄清,而水发海参的贮藏时间也较长,可贮藏半年以上,同时水发海参的棘脱落也较少,因此本发明的加工方法具有水发海参的营养物质损失少、棘脱落也较少、外观形态稳定和贮藏时间长的优点。
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