• 专利名称  酶水解海参的方法及其产品
  • 专利类型  发明专利
  • 申请(专利)号  200410017234.3
  • IPC分类号  A23J3/34(2006.01)I;A23L1/333(2006.01)I;A23J1/04(2006.01)I
  • 申请(专利权)人  宁波大学
  • 发明人  苏秀榕*、李太武*、李妍妍、苏月萍、李晔*

专利简介

本发明涉及以海参为原料进行酶解的方法及产品,是为改进现有海参酶水解方法所需的时间长、条件苛刻、所得功能性物质少的缺点而提出。其包括以下步骤:(1)将海参洗净、打碎制取不同海参浓度的海参水溶液;(2)在海参水溶液中加入复合蛋白酶进行酶解,制得海参酶水解液。其优点在于选用水解肽键特异性范围广、pH范围宽、水解效果好的复合蛋白酶,可大大缩短水解时间,且不用酸或碱调节水解时的pH值,因此操作简便、生产成本低。制得的海参酶解液中含有大量的糖胺聚糖、岩藻聚糖硫酸酯和功能肽,具有更好的降血压、抗肿瘤、抗凝血、抗衰老、抗病毒、消炎、提高机体免疫力等生理功能。还可加工成口服液、胶囊、冲剂、片剂等,使用更方便。
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